在东坑，有一段时间你可以看到家家户户、大街小巷的屋檐下总挂着一串串“小萝卜”，娇小可爱，外表呈褐色，散发着香郁的萝卜味儿，这就是东坑享有知名的本土特产——阴菜。

而成为阴菜之前，它还被称为“耙齿菜”。耙齿菜是一种长不大的萝卜，体形细长，约拇指般粗，全身白色，形状像农耕的耙齿，故称耙齿菜，耙齿菜经过晾晒、阴干、发酵后便成了阴菜。

在东安农业园阴菜种植基地，今年东坑农业园在这里分两批次播种了约10亩耙齿菜，预计总产量可达2万斤。放眼望去，遍地的耙齿菜长势喜人，嫩绿的叶子下是一个个小萝卜，它们在泥土里渐渐成长，等待采收。其中第一批耙齿菜，经过一个多月的悉心栽培，已初见成效，不少耙齿萝卜探出头来，显现出真面目，白白嫩嫩身子惹人怜爱。

“我们今年分两批次播种，两批加起来产量大概是两万斤，总产量要比去年要多一些。其中首批耙齿菜预计将会在11月初进行采收，现在有一小部分已经成熟了，预计产量在7000到8000斤左右。”种植工作人员表示，第二批耙齿菜的采收时间预计在下个月20日，产量为1万多。目前，东坑农业园正接受预购，欢迎广大市民前来购买。

耙齿菜的即将收成，也意味着每家又要开始准备阴菜制作了，一串串晾晒的阴菜从田间地头到房前屋后，从白嫩嫩的小萝卜变成褐色干瘪的“小人参”，从一道道亮丽的“风景线”制作成为当地人最喜爱的传统美食——阴菜牛展汤，金秋时节，迎来最美的丰收。