来自横沥牛墟的牛肉、独具特色的稻香饮食文化……当“横沥元素”登上“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛（以下简称为“环球厨神挑战赛”）时，注定是一场城市与饮食文化的“双向奔赴”。

9月7日，“环球厨神挑战赛”在横沥镇举办，来自多个国家和地区的国际星级评审、餐饮界名人、48位精英厨师共同见证“环球厨神·龙腾金杯”总冠军的诞生，同时，粤港澳大湾区现代饮食业人才战略合作暨稻香厨艺学院落成。活动吸引国内外各大媒体争先关注报道大赛盛况，全网观看量超1000万，助力横沥饮食文化出圈出彩的同时，也有力提升了横沥的城市知名度和美誉度。

“环球厨神挑战赛”已落幕，到底为横沥带来了什么？

落户国际性大赛

体现软实力和核心竞争力

“环球厨神挑战赛”作为一项高规格的、历史悠久的、享誉全球的国际级赛事，能够首次落地广东，这是对粤菜文化传承发展的一种认可，也是对东莞饮食文化的有力推广。赛事选择在东莞横沥镇举行，更是对该镇作为“百年牛墟、模具名镇”城市形象“加持”。横沥有稻香集团这样的餐饮龙头企业，有着丰富的食材和完善的产业链，及餐饮厨艺职业培训学院汇聚了众多优秀的厨师和餐饮管理人才。加上便利的交通和特色城市品质，这些都是吸引厨神大赛在此举行的“筹码”。

对横沥而言，通过举办这样的国际性赛事，向外界展示了横沥宜居宜业宜游的良好环境，扩大了横沥知名度的同时，更充分锻炼了组织策划，场地、活动安排设计，资源调动、保障等方面的能力和水平，这也为横沥在今后举行大型赛事积累了丰富经验和成功的做法，这些经验做法，为横沥带来的不仅仅是荣誉和名声，更是一座城市的软实力和核心竞争力体现。

从赛事主办机构规格来看，“环球厨神挑战赛”由“环球厨神国际专业协会”主办，协会会员来自世界各地的星级名厨、品酒师、餐饮及国际性酒店企业、学术机构和相关产业组织的管理层或投资者。通过举办这样的大赛，可更进一步密切东莞与世界各地的顶级行业人才的沟通联系。

值得关注的是，这次大赛包括香港特别行政区前任行政长官林郑月娥，餐饮界名人、名厨、演艺界明星等等齐聚横沥，这些知名人士本身的自带“流量”，在为横沥吸引人气的同时，也带来了各种先进理念、技术和经验。要素资源的汇集、信息流的交融，这些智慧和力量将为横沥的餐饮行业发展注入创新活力，也为横沥与外界的文化交流和经贸合作等方面拓展了更广阔的空间。

当前，横沥正在发力“百千万工程”，推动城乡融合发展、乡村全面振兴，这离不开坚实的人才基础。“环球厨神挑战赛”为一众厨师提供了同场竞技、切磋厨艺的展示交流平台，赛事的精彩设计和持续影响力，也可吸引更多有才华和热情的年轻人加入厨艺行业。

粤港澳大湾区现代饮食业人才战略合作正式启动，稻香厨艺学院这一开放式平台落成投用，稻香厨艺学院被东莞市农业农村局授予“中国预制菜人才培训（稻香）基地”，东莞市技师学院构建起烹饪专业技术人才系统性培养体系，横沥积极推进落实“粤菜师傅”工程、全力打造“横沥技谷”工程……可以预见，有良好的运营模式，这里将成为培养“粤菜师傅”的“黄埔军校”，为乡村振兴输出一批高素质、强技能、创新型的粤菜师傅人才，这笔宝贵的人才资源必将为横沥乡村振兴夯实人才支撑。

助推消费再升温

推动形成新的经济增长极

民以食为天。饮食是消费者最大、最稳定的需求。同时餐饮行业也是农产品、食品加工等行业最大的下游产业之一，是国民经济的重要支柱。横沥以政府搭台，经济唱戏，通过赛事为媒，打响横沥餐饮文化品牌的同时，规模庞大、消费群体广泛的餐饮业一旦成为消费升温的“助推器”，对带动经济稳增长也会起到重要作用。

像稻香集团扎根横沥，深耕餐饮、文旅、培训等领域，在传承发展广府饮食文化的同时，也有力推动了横沥的文旅产业融合发展，如此，“环球厨神挑战赛”所释放出的信息和能量，也是一种形成经济增长极的能量。

在本次大赛的参与企业中，还有来自本土的广东仙津保健饮料食品有限公司、东莞捷荣食品有限公司。登上国际性厨艺大赛，这对于企业来说是前所未有的机遇。进一步说，借助品牌赛事也可有力扩大龙头企业的知名度和加强产业聚合度，推动产业链向上下游延伸，不断拉长产业链条，进一步提升产品附加值。而且，也有利于推动食品饮料行业品牌化、专业化、精细化发展，推动食品饮料领域建设特色新集群。

餐饮文化是中华优秀传统文化的组成部分，通过品牌赛事，对横沥的牛肉等食材，横沥的饮食文化起到了一个强推介作用，助餐饮企业走出去、菜品走出去、厨师走出去、技术走出去，更重要的是中餐文化走出去，让我们的餐饮企业在经营理念、经营视野、经营方式更具先进的国际化视野和品牌经营理念，共同讲好横沥餐饮故事、家乡好物，在餐饮文化的交流融合中，也得以提升自身文化内涵，从而获得更高质量的持续发展。

当然，要借助品牌赛事的影响力，持续放大赛事效应和能量，如何发力新场景、探索新业态、加快数字化，推动产业融合，为消费者提供更丰富的餐饮消费体验，以及通过聚焦餐饮旅游核心吸引物，发展夜经济，为食品饮料产业的未来注入持续创新动力和发展活力，也是值得横沥深入思考和探索的课题。

食品饮料产业作为东莞市的四大支柱产业之一，横沥自然寄予厚望。今年8月，总投资2亿元的广东仙津生物科技有限公司张坑村增资扩产项目正式落地，项目投产后主要生产健康保健产品，这是仙津公司加快智能化、信息化、一体化的高效经营的又一重磅投资，食品饮料产业也将迎来新一轮升级换代，为横沥的高质量发展注入新的动力和活力。

环球厨神挑战赛之于横沥，并不是单一横截面的切割影响，而是全方位展示城市形象的最佳“窗口”，也让这座百年牛镇升腾起了别样的烟火气，擘画着人们未来美好生活的新图景。