9月7日，粤港澳大湾区现代饮食业人才战略合作暨稻香厨艺学院落成典礼在横沥镇举行，大湾区九大城市餐饮行业、院校以及港澳代表见证“粤港澳大湾区现代饮食业人才培育战略合作行动计划”启动。与此同时，活动还为稻香厨艺学院聘请的名誉顾问颁发证书，东莞市农业农村局授予该学院“中国预制菜人才培训稻香学院基地”称号。

香港特别行政区前任行政长官林郑月娥，人社部原副部长、中国职工教育和职业培训协会会长孙宝树，东莞市人民政府副市长刘旺先，广东省人社厅一级巡视员、副厅长葛国兴，市政府副秘书长张志云，市农业农村局局长吴美良，横沥镇党委书记叶效怀，镇党委副书记、镇长何日亮，稻香集团主席钟伟平等出席活动，并共同启动了“行动计划”。

刘旺先在致辞中表示，近年来，东莞以打造技能人才之都为牵引，大力实施粤菜师傅工程，为更多劳动者提供了技能就业，技能致富之路。下来将以粤港澳大湾区现代饮食业人才战略合作为契机，为大湾区引进与培育餐饮业人才提供更多服务，推动餐饮食品加工产业高质量发展。

据了解，该行动计划由稻香集团发起，旗下教育品牌稻香厨艺学院具体执行。主要内容涵盖了五部分：启动现代饮食业企业人才岗位画像绘制；启动青年厨师综合职业能力提升性培训计划；启动服务行业短缺人才培训计划；启动“现代饮食业人才招聘节”计划；探讨大湾区城市和澳门饮食业技能等级和专项能力互认路径，实现三年内通过“一试双证”等方式进行互认。

特别关注

为大湾区培养饮食业复合型人才

稻香厨艺学院于2021年初建成投入试运营，学院以培训大厨艺职业技能人才为主要目标，服务对象以粤港澳大湾区饮食业从业人员以及有志于从事该行业的社会人群为主。学院设施设备一流，可开展中西式烹调师、中西式面点师、茶艺师、品酒师、咖啡师、餐厅服务人员等职业（工种）的人才培训和职业技能等级证书认定评价。

试营运期间，稻香厨艺学院承办并执行了多项省市技能竞赛、大型厨艺展示交流活动、星级“粤菜师傅”名厨认定评选活动等。同时，稻香厨艺学院还积极参与“粤菜师傅”工程人才培训工作，两年间培训了3000多名社会学员，其中包括为西藏林芝地区培训青年“粤菜师傅”、预制菜研发人才等。此外，还开展服务乡村振兴的粤菜新菜品研发，并编写成为菜谱、菜单；编制服务行业人才培养要求的《厨师长课程标准》，开发人才评价考核试题等。

稻香集团主席钟伟平介绍说，稻香集团将立足“服务技能人才高品质就业、服务人才终身职业技能提升”，致力培育粤港澳大湾区饮食业复合型人才发展，通过不同形式为大湾区年轻人提供更多厨艺交流机会。

除此之外，稻香厨艺学院承接了“中国预制菜人才培训（稻香）基地”建设工作。2023年，学院还邀请省内大师名厨开展《大师预制菜指南》的编写，组织举办预制菜研发人才培训班，助力粤港澳大湾区预制菜产业高质量发展。“希望能发挥厨艺人才培养学院的定位，为预制菜人才贡献力量。”稻香厨艺学院院长李坤媛说，希望编写的《大师预制菜指南》可以为餐饮行业预制菜发展提供借鉴和参考。