切成片、拉成丝、打成泥的无菌农产品，直接送到企业食堂、餐饮店、学校食堂，有的真空包装后，走向市场，让厨房“小白”也能做出丰盛菜肴。3月18日，石碣镇广东润丰农业种植基地，润丰农业董事长助理冯彪表示，从一棵颗菜到一桌菜，现代生活方式赋予餐饮新的内涵。不需买菜、洗菜、配菜，按照包装上的说明书直接下锅的预制菜，将成为越来越多消费者的新选择。

即将在东莞举办的第七届食博会·预博会，预制菜就成为潮流“主角”，而现代农业借力科学技术，实现了“从田间到厨房新鲜直达”。润丰农业整合的预制菜，则让消费者吃得美味又放心。

牵头成立东莞预制菜产业联盟

小小“菜篮子”，装着大民生。

“菜篮子”，一头连着城镇居民，一头连着农民群体；守护好“两头”的民生，中间环节至关重要关键。作为广东省、东莞市农业产业化经营的重要力量，润丰农业坚持产业化经营，制定统一的管理和技术标准，发展基地建设；建立营销组织，推动品牌建设，打造产供销一条龙产业链体系。

冯彪介绍，目前润丰农业蔬菜日均交易量2500多吨，其中供港1000多吨，约占香港进出口蔬菜总量的四成。

“我们现有合作供港蔬菜备案基地100多个，遍布宁、湘、琼、滇、粤、桂等十余省份，种植面积达45万亩。”冯彪表示，蔬菜供应量与菜农们的收入紧密联系，保持供应稳定意义重大。

如今，预制菜正成为风口。润丰农业作为主要发起单位，携手15家企业成立东莞市预制菜产业联盟，推动东莞预制菜产业从“做产品”到“搭平台”，从“单打独斗”到“抱团发展”，并将建设现代化预制菜产业园，提供更安全、更营养、更齐全的预制菜产品。

预制菜，是以畜禽肉、果蔬、水产品及其制品等为原料，配以各种辅料，经粗加工、腌制或者调味、熟制等预加工手段而成的成品或者半成品菜肴制品，主要分为即食、即热、即烹、即配等四大类。

东莞大力发展预制菜品牌，推动蔬菜品牌提档升级。从农产品生产源头，到净菜、烹饪、包装、运输、送上老百姓的餐桌，预制菜生产链全流程都有东莞企业的身影。

预制菜产业是“小农户”对接“大市场”的桥梁纽带，是农产品价值更大化、农民增收致富的新模式，是推动现代农业与食品产业集群化发展、推动乡村振兴共同富裕的重要抓手。冯彪认为，有预制菜的加持，润丰农业多个渠道货源充足，采购、供应、配送等环节正有条不紊地运行着，力争加大供应量，帮助蔬菜基地农民增产又增收。

助力新鲜蔬菜从田间直供厨房

厨房“小白”能做出一桌丰盛的菜肴吗？

答案是肯定的！秘诀就是借助“预制菜”平台，新鲜蔬菜可以从田间直供到厨房，让炒菜素人对照包装说明，也能做出“满汉全席”。

预制菜不同于传统餐饮的即炒即吃，而是通过食品工业手法，保留其鲜美、延长其食期，让人们随时随地尽享美味。

现在，无论是酸菜鱼、酸汤鱼、水煮鱼、啫啫煲、鲍汁捞饭，还是金汤花胶鸡、佛跳墙、盆菜等，这些费时费力、做工复杂，却又让人垂涎欲滴的美味佳肴，许多厨房“小白”都可以自己分分钟搞定，且色泽口感不输餐厅品质。

冯彪坦言，所谓预制菜，是指将各种食材配以辅料，经预加工而成的成品或半成品。其节省时间、节约食材、分量合适、味道鲜明等优点，完美适配“懒人”经济和“宅经济”下人们对食物的要求。

在润丰农业，现在不仅仅供应新鲜蔬菜，还切合预制菜风口，积极探索蔬菜深加工，供应切成片、拉成丝、打成泥的无菌农产品，让老百姓看到润丰农业的无限可能。

如今，润丰农业生产的净菜主要面向三种客户，一种是商超，现在在很多超市里能看到润丰加工过的包装蔬菜；一种是半成品预制菜，酒楼、饭店等机构拿到我们的半成品菜之后，根据自己的制作方法和饮食需求再加工；另一种是供给养老院等机构，他们直接对润丰下单，润丰就生产适合他们食用的净菜产品。

“食博会是个大平台、好窗口。”冯彪坦言：“润丰农业连续三届参加食博会，就是要立足蔬菜产业基础，不断创新，向蔬菜全产业链延伸，推动东莞蔬菜发展迈向品牌化、高端化，在预制菜市场占有一席之地。”