在中秋来临之际，各式月饼纷纷上市，一场月饼之争又将掀起。但说起豆沙月饼，很多东莞人应该会想起东坑豆沙月饼。

东坑豆沙月饼，起源于二十世纪三十年代，已有近百年历史。据了解，东坑豆沙月饼创始人，是东坑镇井美村人谢肇凡先生。

东坑豆沙月饼，在发展中逐渐形成了两大工艺类型——古法手艺和现代工艺。古法坚持手艺传承、口味经典；现代工艺则守正创新、开发新工艺新口味。

在机械化时代的今天，古法手工的月饼，越来越少了，从原料筛选、炒制、擀皮、包馅、压模、烘烤等每一个环节，都依赖师傅的人工把控，经过这些工艺做出来的月饼，其口感饱满而细腻、层次丰富、酥而不腻，这就是大多数人口中的“小时候”味道，为了留住这个味道，黄师傅多年来始终坚持古法手艺制作豆沙月饼，用料纯正、制作用心，留住让无数人惦念的中秋味道。

自1979年从父辈手中接过这项传统工艺，多年来，李师傅在传承中不断发展，他专攻豆沙系列月饼的制作，多年来，始终坚持用真材实料、新鲜食材，全力保障产品的质量，力求打造属于自己的品牌产品。

从事食品行业40多年，李师傅对月饼制作，有一份特别的情怀，他认为做好每一个月饼，都是在尽自己的一份社会责任，除了为广大群众提供一份好的美食，还能充实市场商品的种类。为此，他把食品安全管理贯穿于制作的每一个过程，力求让广大市民吃上放心、好吃的月饼。

据不完全统计，东坑本土有十余家中小微企业，从事月饼制作。其中一家古法月饼企业，正在申报非遗。