东莞今年的天气很“应季”，刚一立秋就接连雨水，天渐凉、风正爽。繁华的市区中，小伙伴们忙碌了一天，约上好朋友去“搓”一顿就很开怀、解乏，宵夜之中和啤酒最配的“炭火”也可以在秋风中安排起来。赶紧约上朋友，往短视频平台上看中很久的“后街佬炭鱼”走起。

按照网友提示，这家位于南城天安数码城的烤鱼店生意很好，下午5:30开档，去晚了可能就要排队，于是早早到店。果不其然，周六晚上6:00到店，店里的食客烤炉才刚刚上桌，外面就已经开始排队了。

店铺的风格比较年轻休闲，装修类似休闲餐吧。红褐色与黑色为主色调的室内设计与砖墙上的手绘相呼应，年轻时尚，感觉很适合与三五好友小聚小酌。店里位置不多，多数食客都坐在店外的雨棚下，天渐晚渐凉，坐在外面可享夜风也多了些惬意。

这家炭火烤鱼的特色是汤底：喜欢去泰国游玩的老板，将泰国冬阴功和烤鱼融合，出品口味新颖。尝一尝，来自东南亚的植物香料果真能让烤鱼口感更丰富的同时变得清爽宜人。

热气腾腾的鱼杂煲上桌，大团大团的鱼子在冒着热气，就像一块金光闪闪的金子。勺起一块鱼子品尝。 口感松软，在口中越嚼越香。鱼泡是记者喜爱的美食。营养丰富且口感很爽脆。再来一口鱼白，又是另一种软嫩风味……

一煲一煲鱼杂，一煲冬阴功烤鱼、一煲走地鸡，把记者和6个“眼大肚皮小”的同伴吃得半躺在座位上也没能吃完。 这里的出品分量比较实在，鱼杂、鱼肉里面大多数都是蛋白质丰富的食材，所以很容易吃撑，大家点菜量力而为。

吃烤鱼、叹啤酒，打一个饱嗝，疲惫的一天就有了完美句号。

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冬阴功烤鱼

鱼肉是用炭火烤炉烤的，不是油炸。用炭火烤出来的鱼肉，皮脆肉滑，汁水丰富。

香茅、香叶、柠檬草、泰式辣椒、椰汁……多种香料的冬阴功汤很是开胃，小伙伴可以试试喝一点汤汁，汤体香茅味突出，酸辣的口感并不呛喉。在碗里放点汤用鱼肉蘸着吃味道更浓：鲜嫩的鱼肉嫩滑不柴，蘸着冬阴功汤恰到好处，鲜美酸爽，格外酣畅。

▲鲜鱼杂锅

鲜鱼杂锅

不吃鱼杂锅，你就算白来了。看上去平平无奇的鱼杂，要想做得好，并不容易的事。一口鱼杂入口就能吃出食材的新鲜，鱼杂本来就易腥，不新鲜的鱼杂毫无鲜美可言。只有新鲜处理干净的鱼杂吃起来是没有腥味的。

要吃鱼杂锅，一定要有耐心，现点现做。锅里3种鱼杂，鱼籽、鱼泡和鱼白。粒粒分明，淡黄成开花状的鱼籽吃起来很酥松，不软烂。口感爽脆的鱼泡，绵糯的鱼白，整锅都很美味。香辣的汤汁和鱼杂一起入口，弹韧软糯，口感丰富。锅子持续沸腾，鱼杂越煮越入味，根本停不下来。

每个锅里都自带随机配菜，另店里还有腐竹、千张、魔芋、豆泡、藕片、莴笋等配菜供选购，料足又大份。

▲炭火鸡煲

炭火鸡煲

除了鱼杂和烤鱼，我们还点了走地鸡煲，也是和鱼杂一样用炭炉上，还冒着烟。味道和配料和鱼杂差不多。吃起来很入味，鸡肉也紧实有嚼劲，应该是名副其实的走地鸡。吃起来有点微微辣，也很过瘾。

▲炒米粉

炒米粉

值得一提的是这里的炒米粉，端上来不一会就被“光盘”了。米粉爽脆不油腻，锅气十足。

凉拌青瓜

凉拌青瓜装在一个大盘子里，也是出乎意料地“热销”，一会就被抢光了。青瓜鲜爽，并没有先腌制好，却非常地入味，小伙伴都说好吃，配热辣的碳火锅很是凉快清爽哟。