茶餐厅是一座城市的温暖驿站，在城市的每个街巷、角落恰到好处地守候着，当你疲惫时，能点个喝的歇歇脚，当你饿了又赶时间时，可以打包一个菠萝包配一杯奶茶，当你只想喝少糖不加奶的热咖啡时，它会细心满足你的所有要求，把你照顾得妥妥帖帖。风里雨里，清晨深夜，无论物价涨跌，人均50元的亲民消费，让你安心、大胆点餐，茶餐厅就是这样一种接地气的餐饮存在。

在东莞梨川，这个曾经汇集百家千味烟火气排挡美食的地方，后来又逐渐被新生消费商圈所取代的地方，如今因开了一家占地约1300平方米的茶餐厅又逐渐热闹起来，恢复了往日的生气。追溯这间茶餐厅的发展，原来最早在2006年就已在东莞自创品牌，最早是一间开在东城山头上的农庄，这一路长情相伴，已陪伴东莞市民走过了16年。

一只烧了16年的招牌烧鸡，一直延续到茶餐厅

“蚬皇烧鸡是一代人的记忆，这样说我还是很有信心的！”蚬皇.港式茶餐厅的负责人卢球笑着说。从16年前在八一路的山间开的烧鸡园，每桌必点一只烧鸡，再到将这只一烧就烧了16年的招牌烧鸡带到眼前的茶餐厅餐桌上，这一路创业、发展、挫折、低谷、高潮……点滴思绪油然而生。

卢球说，当下自己只想开茶餐厅，虽然之前也开过“高端大气上档次”的食府——蚬皇.陈菜馆，但是当下只想开一家接地气的茶餐厅，说做就做，将原本空置的空间设计装修为眼前的茶餐厅，“我不怕搞设计，怎么装修，要怎么设计细节，心里早就想好了，也没有图纸，工人按照我说的去做就对了！”

于是，这间超大规格、有大厅和多个包间的茶餐厅按时开业，菜单上的中餐、西餐到各地经典菜系、港式茶点、叠头饭、饮品一应俱全，粗略统计约达330种餐品，其表示，随着餐厅发展，后续菜品还会不断增加，但重中之重是，招牌的这只烧鸡不能少，还将继续作为招牌延续下去。

不做“白月光”，只愿成为人人都喜欢的亲民店

“现在开了茶餐厅，还有客人问能不能开回原来那个陈菜馆。”，但卢球说自己不愿做客人心中的“白月光”，要做还得做有人间烟火气的茶餐厅，特别是在当下，消费环境不断变化，他想做一家人人都能随心消费，都喜爱的亲民茶餐厅。

放学了，母亲带着孩子点了餐，在等餐的时候孩子拿出作业认真写字的样子，梨川附近的村民、店身后所在村的老人们来店里点一份叠头饭，喝一盅汤……这一幕幕都印在卢球的眼里心里，对于他来说，这是让他得到肯定，更想把这间茶餐厅做好的动力。

创新+经典，抓住客人的胃与心

拥有丰富餐饮从业经历的卢球说，学习可以让人不断进步，对于一间餐厅，经营餐饮的人来说，想把生意做好，保持学习仍是不可或缺的态度。

在菜式方面，他表示还会不断根据季节、节点推陈出新，尽量贴近年轻人的口味喜好。例如，他跟紧潮流，学习最近流行的菜品和饮品，像年轻人爱喝的鸭屎香柠檬茶。他拿起桌上的一杯饮品仔细端详着：“我一开始不知道鸭屎香是什么东西，后来了解是一种茶叶，味道浓郁持久，茶色也橙黄明亮，很受年轻人的欢迎。”再比如网红茄子这道菜式，卢球表示，他曾经在湖南见识到了这道菜，外壳酥脆内里软嫩，味道酸甜可口，既可以当主菜，又可以当小吃，是一道性价比非常高的菜，做法比较简单，卖相好、味道佳，一道老少咸宜的网红茄子就引入到店了。

创新+经典，不断抓住客人的胃与心，卢球希望多菜系的特点能扩大餐厅的受众人群，从小孩到老人，都能点到适合自己口味的菜，而快捷、亲民的特点也能被年轻人接受，为生活在东莞的每一位市民吃上一顿满意的“暖菜”而努力，希望茶餐厅能成为治愈大家忙碌生活的一剂 “调味剂”。

/美味推介/

双太空人柠檬茶

可爱的太空人外形就已经让人心动不已，醇厚的红茶加上酸甜的柠檬更是让人赞不绝口，可谓是“始于颜值，忠于才华”。

招牌水果茶

半杯是料的水果茶不仅清爽可口，更是健康养颜。酸甜的茶底配上西瓜、橙子、苹果、百香果等水果，喝完还能吃水果，爽口爽心！

黑松露滑蛋菠萝包

加了黑松露与滑蛋的豪华菠萝包谁不爱？黑松露的点缀让菠萝包香气浓郁翻倍，原本充满吸引力的动物油香，又加了几分山珍的咸鲜气，妙不可言。

青芥捞虾球

夏季往往没有食欲，此时来一个爽口又能充饥的青芥虾球再合适不过。将炸好的虾球裹上青芥酱料，脆爽与软糯只在一瞬间。

招牌黯然销魂饭

黯然销魂饭是港式菜系的招牌，饭面盖满烧肉和叉烧，骨肉鲜香，色泽诱人，饭粒被叉烧汁包裹，粒粒分明鲜香。

一口西多士

作为港式茶餐厅的经典包点，甜香十足。棉花一样软软的多士与芝麻馅的碰撞，简直就是甜品爱好者的福音。

网红漏奶华

漏奶华是风靡港式茶餐厅的经典之作，香甜可口，外酥里嫩。牛奶香醇，面包松脆。光是切开面包看着牛奶流出，就已经让人欲罢不能。