一起嗦粉去，是对小伙伴的甜蜜邀约。在炎热的夏日来碗牛肉粉，“呲溜呲溜”声里有酣畅的痛快。

一吸一溜之间，藏匿在大米中的饮食密码，在花样百出的各式风味中被解析得淋漓尽致，人与人之间的距离也在这一碗米粉的香气中慢慢拉近……最近爱上了花溪牛肉粉，喜爱牛肉粉的花溪人，可以在任何季节的任何时刻，来一碗热量满满的牛肉粉。

一碗粉的味道总记忆着很多东西，如果在其中搜寻，就会发现留下来的总有是那个陪你一起嗦粉的人。每个爱嗦粉的你，都有一个和嗦粉有关的故事，闺蜜逛街后嗦一碗、兄弟重聚嗦一碗，同事加班后嗦一碗，周末陪家人嗦一碗……一碗花溪牛肉粉在平凡的生活中有和身边爱的人一起吃，这就是满满的幸福。

▲所需材料

嗦粉秘籍：喝汤加料

一碗好汤，是花溪牛肉粉的灵魂。牛肉粉上桌，什么都先别加，灵魂全都藏在汤里面，端起碗喝一大口滋味浓郁的牛肉汤，瞬间开胃。

吃牛肉粉还有一个秘诀是不要害怕：勇加辣椒，泡菜要多，香菜来点。加几块泡菜，放进碗里，用汤汁淹没，无论你是否爱吃辣，特制的糊辣椒面不要错过，勇敢撒一勺胡辣椒面和花椒面，拌均匀，让热汤充分激发辣椒花椒的香气。吃完后一定要端起碗来再喝一口汤，滋味又不同了。

▲牛骨熬成鲜浓原汤

嗦粉快乐：“滋溜”一吸

美味米粉当前，“滋溜”一吸，是最爽快的时刻。

先用筷子挑起饱含牛肉汤汁爽滑米粉，滋溜一口全嗦进嘴里，劲、弹、糯、香，吃得人兴奋起来；捞出一块牛肉放进嘴里一嚼，唇齿间充溢着清鲜的牛肉滋味，这一瞬间幸福感爆棚啊。如果能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

一碗吃完了还会恋恋不舍，计划着下次什么时间再安排上呢！

▲自制花溪牛肉粉

嗦粉DIY：自己动手味道好

花溪牛肉粉起源于贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、芜荽等。做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。

花溪牛肉粉选用黄牛肉，精制米粉，用牛骨熬成鲜浓原汤，加上爽滑的米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽。除了去店里吃，这道美味也可以自己在家做，快点做起来，邀请小伙伴来尝尝。

▲芫荽切成节待用

准备材料

主料：黄牛肉、牛骨、米粉

辅料：葱姜、香菜、酸泡菜、花椒、山奈、草果、香叶、桂皮、盐、干辣椒、芜荽等适量。

制作步骤

1.黄牛肉洗净切成大块下锅煮，用纱布把适量的花椒、八角、香叶、回香、桂皮包好，加上姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一切片。

2.牛骨改刀，在肉汤中下入牛骨，打去浮沫，调小火煲30分钟关火。煲好的牛肉汤取出备用。

3.米粉用清水漂过；糊辣椒面是用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）。

4.酸菜切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉片、酸菜放于粉上，浇上滚烫的原汤，放上香菜即可。