▲刘小光 拍摄于往年
风吹麦成浪，蝉鸣夏始忙。
“芒种”又称为“忙种”“忙着种”，
寓意着即将开启一年之中最忙碌的时节，
芒种一到，夏熟作物就要收割，
大朗的果农们也迎来一年最忙的时候，
拨叶、采摘、剪枝、包装……
荔枝林里到处是忙碌的身影。
▲荔欢图（吴玩清 摄）
又逢一年蝉鸣荔熟之季，
身在大朗的你是否开始忆起荔枝味？
有荔枝的夏天，便是完整的夏天，
而当我们对织城荔枝有更深入的了解后，
会对脚下这片土地多一份感恩和热爱。
「 大朗“荔”史知多少 」
明朝天顺年间《东莞县志》卷一记载：“荔枝色如渥丹，味甘如饴，其种不一，盖岭南之佳品也。”此处的“岭南”便指东莞市的山区、丘陵、埔田地区，而大朗在这些重要产地中位居前列。
从“岭南第一品”到“莞邑荔枝看大朗”，大朗荔枝栽植的历史可以从宋末元初开始追溯。那时村民在村前村后，围左围右种植荔枝，视之为风水树，认为可赖以支持成村立族。如今，大朗水平、屏山、大井头、水口、巷头等村仍保留不少成片的古荔枝林，这些依然挺拔的古荔枝树群落是大朗人民勤劳坚韧精神的象征，也见证了大朗悠久的荔枝种植历史。
▲刘卓林 摄影
荔枝对水土极为挑剔，而大朗地理位置得天独厚，地处丘陵，气候温和，膏土沃野，因其偏南的维度能带来最适合的日照、雨水和温度，最适宜荔枝生长。历史上，东莞的荔枝种植无论从地域、规模和品种来看，大朗都是独占鳌头。世代相传下，大朗本地人民多熟稔荔枝的生长规律，掌握荔枝的种植技术，后来还能通过嫁接获得更多不同优质品种的荔枝。
在这些地理历史和人文习俗因素下，大朗荔枝种类多，口味上乘，以其果形美观、果色鲜明、肉厚爽脆、风味独特而脍炙人口，在海内外享有盛誉。历史种植面积最多时达4万多亩，目前大朗荔枝种植面积约1.5万多亩，原中共中央政治局常委、国务院总理李鹏曾到大朗调研并高度赞扬大朗荔枝。
「谁是你心中的荔枝C位」
知名美食家、《舌尖上的中国》总顾问蔡澜称赞：“吃了岭南各个地方的荔枝，还是东莞荔枝最好吃。”也在旅行食记《谈荔枝》中曾写道，不同时令，荔枝种类亦多样各异。
实然，在大朗，有着众多的品种种植。每年农历三月（新历夏时），蝉鸣荔熟，便有三月红，犀角子登场；在端午则有红皮、黑叶、妃子笑上市；夏至小暑便有糯米糍、桂味；大暑小暑即有一日黄三轮的槐枝。糯米糍、桂味品质最优，最为著名。荔枝成熟的不同时期都能到吃不同的风味，其名字也是各有韵味。
妃子笑
妃子笑，为荔枝的一种品种，别名落塘蒲、玉荷包。晚唐诗人杜牧有诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”妃子笑这个品种便是因此得名。该品种果大、肉厚、色美、核小、味甜，品质风味优良。主要分布在广东、广西等地区，是中早熟优质品种之一。
糯米糍
糯米糍，又称米枝，古称水晶丸，在各色种类中最富盛名，有“荔枝之王”之称。以其个大、皮薄、肉多、核小、果甜、味浓的特点而享誉中外。东莞糯米糍口感甘甜，它还曾在全国首届农业博览会上获得金奖。很多东莞人吃惯了本地荔枝，就不太喜欢吃外地荔枝了，都觉得东莞的糯米糍是品质最好的。
桂味
桂味，又称“冰糖荔”，因其桂花味而得名，是大朗荔枝的优良品种，略带桂花香味、甜到入心入肺的桂味荔枝。近年来，深受粤港澳消费者的欢迎，成为粤港澳消费者最喜爱的品种。
红绣球
红绣球，是由广东省农业科学院果树研究所与东莞市农业技术推广中心、大朗镇共同选育的优良品种，东莞独有的荔枝，2003年3月通过省审定。品质介于糯米糍和槐枝之间，省品审会审定意见中提到红绣球荔枝“汁多，有蜜香味，果皮厚，颜色鲜艳，裂果少，焦核率高，球状结果，丰产稳产，可吃率高”。
水平红玫瑰
大朗水平村荔枝种植户邝耀祥于2005年至2006年选种育出的荔枝品种，品种外形似糯米糍，有着糯米糍荔枝的肉质，又有着挂绿的特质，味道更胜过桂味，如红火玫瑰般火红，隔着果皮有一股花蜜清香，味道清甜不腻。
三月红
三月红，为荔枝的一个品种。因该品种在农历三月下旬成熟，故名三月红，属最早熟种。该品种果实呈心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。
怀枝
怀枝，又称淮枝、槐枝、禾枝、密叶（广东），禾荔、风荔、绿荔（广西），为荔枝的一个品种。传说古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝抱入怀中，而得名“怀枝”。该品种丰产稳产，鲜食、晒干、制罐均宜，适应较强，抗寒、抗风、抗旱性较好，适于山地、水边等地种植，是较有名的迟熟品种之一。
大朗荔枝如今成为织城的一张响亮名片，从培育、种植，到采摘、储藏，已然形成一条成熟的产业链。不同品种的上市时间各有不同，目前现有少量荔枝上市，例如妃子笑，喜欢吃荔枝的朋友可以关注时令，品尝自己最想吃的荔枝品种。
▲《荔枝市场》叶绍求
「寻味美食“荔”量」
芒种初过雨及时，纱厨睡起角巾欹。
关于荔枝，广大食客们解锁了不少新吃法，各种与荔枝有关的菜肴、小吃、饮品层出不穷，美食纪录片《寻味东莞》就曾记录了荔枝片皮鸡、荔枝琥珀核桃芦笋丁等本土美食。除此之外，市面上也有许多茶饮品牌也将荔枝融入口味当中，研发出许多年轻人喜欢的产品。
▲《寻味东莞》
当织城邂逅荔枝，为这款夏令水果又增添了许多舌尖上的可能性。从荔枝干、荔枝酒、荔枝果冻，到荔枝汁焗肉排、荔枝鲜虾卷、凤尾荔枝秋……荔枝在织城特色的加成下仿佛成为老少皆爱的美食通，炒，炸，汤，甜点，总有你喜爱的那一款。
每一颗荔枝沐浴晴雨，离开枝叶，落入果筐，再来到我们手中，凝结着这方土地的馈赠和劳动人民的辛勤，正参与着一代又一代大朗人的夏日记忆。
芒种时至，气温渐升，啖一口荔枝，沁人心甜。
文字 | 赖莉莎
图片 | 大朗文化服务中心
资料来源 | 《大朗镇志》