“中午的血鸭卖完了，下次您来早一点。”这几天，相聚潇湘农家土菜馆的老板娘周小姐在店里忙得连轴转。东莞“摘星”之后，不少受疫情影响来不了的老客户又回来了。这家湘菜馆的招牌菜——血鸭也变得抢手起来。

消费信心恢复了，到店客流回升了。

在南城经营了两家店的东莞市运丰连年餐饮管理有限公司总经理钟运坚也明显感受到了这个明显的变化。“不让堂食的时候，一天也就三五个客人来店里打包。”这几天，中午来店里吃饭的客人数量已经基本恢复到正常水平。

我们这里还是要再提醒大家一句：虽说东莞已经“摘星”，但大家出门还是要坚持戴好口罩、测温打卡，保持安全距离。

▲市民在餐厅吃饭

客流回升，店家招牌菜售罄

南城元美路一带有不少写字楼，一到饭点附近楼宇里的人们纷纷下楼吃饭。这几天，位于元美西路的相聚潇湘农家土菜馆里的客人明显多了起来。

之前，受疫情影响，很多人不愿意到店里堂食。真正馋了想吃这家店的血鸭，就会找到周小姐做好打包带走。

4月12日，东莞“摘星”，周小姐跟很多人一样发自内心地高兴。“当天来店里吃饭的客人就多了起来。”这几天客流也逐渐回升，店里的招牌菜也变得抢手起来。

周小姐介绍，一般中午店里会备十来份血鸭，卖完也不会再加单。之前疫情比较严重的时候，中午最多卖几份血鸭。现在，血鸭会提前售罄，来晚只能下次赶早了。

▲市民在茶楼喝茶

客流恢复常态，消费力却有所下降

这两天，钟运坚店里的新菜品簸箕蒸野生河虾河鱼、簸箕蒸桂花鱼河虾卖得不错。14日中午，来到分店吃饭的客人已经有四五十人，已经基本恢复到正常水平。无论是客流量还是消费金额，都比暂停堂食那会儿翻了几番。

回想起暂停堂食那会儿，钟运坚直言虽然坚持开店，但到店打包的客人只有寥寥数人。后来，考虑到居家学习的孩子们午餐难解决，钟运坚向周边小区业主提供学生套餐外卖服务，从周一到周五套餐不重样。在他看来，不论生意好或坏，都按平常心去对待，坚持开工做好打包外卖服务也是支持东莞战胜疫情的实际助力。

不过，他也发现来店里消费的客人消费能力比以前降了。“以前单人一菜一汤点菜来吃，现在点一个单人套餐就算了。”客单价下降了，店营收也随之下滑。

“生意好的时候我们要做好出品；生意不好的时候，我们就练好内功，研发新菜品。”钟运坚的心态不错，也对后续经营充满信心。