除夕夜，一桌丰盛的年夜饭象征着家庭的幸福和团圆。随着虎年春节的脚步越来越近，年夜饭市场也越来越热闹。在疫情防控常态化的背景下，今年年夜饭预订情况怎样？又该怎样安全地吃？连日来，小编走访万江多家餐饮店了解到，今年市民出门吃年夜饭的意愿增强，年夜饭市场较去年有所回暖，除夕当晚座位已被预订一空，总体价格与去年持平，而针对疫情防控的要求，多家餐饮店尝试推出预制菜、盆菜等半成品菜式自取和配送服务。

距离大年三十还有不到一个星期时间，但万江多家餐饮店的年夜饭预订已接近尾声。

“不好意思，除夕晚上的包间基本已经订满。”在新福苑酒楼，工作人员接过一个又一个客人打来的年夜饭预订电话，但回答基本一致。该酒楼相关负责人表示，从去年12月上旬开始筹备年夜饭生意开始，每天都会有客人打电话来预订年夜饭，现在，店里多个包厢已订出，宴会大厅也已预订一大部分，后面还有顾客排队等候。

同样的情况也发生在椰林海鲜码头、莞香楼、湘西部落、印象宴遇、聚贤庄等餐饮店，虽然新冠肺炎疫情对餐饮行业的影响依然存在，但今年市民出门吃年夜饭的意愿相比过去两年有所增强，年夜饭预订情况比去年要好不少，有望恢复到疫情前消费水平，多名餐饮店负责人对今年的年夜饭市场抱有期待。

在年夜饭价格方面，虽然今年不少食材的价格有所上涨，但大部分餐饮店的价格基本与去年持平。以新福苑为例，该酒楼选取以14项菜式组成的“新春团圆宴”套餐，菜式涵盖酸、甜、辣等口味，总体价格在1798元上下，客人可自选套餐中的菜式。

除了堂食，多家餐饮店也提供年夜饭外卖。在疫情防控常态化形势下，商家改变固有的经营策略，推出预制菜、盆菜等年夜饭菜式配送服务，满足消费者省时、省力、省心的需求，也让年夜饭变得更丰富。

市民刘先生在莞香楼预订了一个“龙虾四喜盆菜”，他说：“今年我们不回老家过年，本想预订年三十那天晚上到莞香楼吃饭，但时间太晚，酒家基本客满，所以选择订一个盆菜。”

为满足市民需求，莞香楼、新福苑等传统酒家各自推出由厨师团队亲手制作的新春盆菜套餐，里面包含鲍鱼、花胶、海参、虾、万江腐竹等海鲜和特产，价格从398元至2398元不等。莞香楼相关负责人说：“除夕时，市民既可以在饭店内享用盆菜，也可以通过提前预定，在除夕当天前来自取，只需要简单加热，就能在家里享受新春特色盆菜。” 

疫情之下，简单加热就能食用的年夜饭预制菜愈发成为潮流。有市民表示，除夕夜和家人朋友在家里看着春晚吃年饭，过年仪式感十足，现在提前挑选一些半成品的预制菜，到时候只需要在家里简单热一下，再配上自己简单做的菜，基本上就很丰富了。

现在，万江各大餐饮店面对客流量的日益增加，在疫情防控形势下，如何确保年夜饭“吃得开心、吃得放心”，成为许多商家要做的课题。

据悉，万江多家餐饮店门口严格执行测温、扫码等疫情防控常规措施，并且在此基础上进行一天多次消毒通风、控制就餐人数、使用公筷公勺等。新福苑相关负责人介绍，如果有客人打电话预订年夜饭时，该酒楼会详细询问客人近期动向，提醒客人暂不接待从中高风险地区回莞的人员。

此外，为确保食材的安全性，尤其对于冷链食材，各大餐饮店更是层层把关，从源头开始，经过多环节消杀，才送上客人餐桌。

有商家表示，会根据疫情形势适度调整除夕当晚的年夜饭经营策略，如果出现因疫情原因不得不取消年夜饭的情况，会考虑全额返还订金、提供年夜饭外送服务等措施，助力筑牢万江疫情防控屏障。