油角、糖环、串枣……是桥头人过年必备的传统年货，不管自己动手做或是去店铺买，大家都喜欢放点在家里，增添一份年味。

据介绍，以前桥头人在春节前都会出现“家家割糖环，户户油角香”的温馨景象，到处充满浓浓的年味。然而随着人们的生活节奏越来越快，现在很多人只能在传统的饼铺里寻找到那种儿时的味道。

记者走进位于桥头“旧街”的聚香饼铺，一股诱人的香味扑鼻而来，刘阿姨的家人正在包油角、割糖环。据刘阿姨介绍，还有十几天就过年了，很多客人都过来购买油角、糖环这些传统小吃，因为传统小吃不仅好吃，而且寓意也非常好，所以深受市民的欢迎。

刘阿姨告诉记者，糖环、油角是我们桥头的传统美食，油角代表荷包涨，糖环代表财源滚滚来，中果（串枣）代表一帆风顺，过年的时候人人都喜欢买回家吃，好意头又好吃。

刘阿姨现场展示了制作油角的流程，首先她用面粉、鸡蛋、猪油（或花生油）搅拌均匀，搓成面团后擀薄，用圆形模具盖出小圆片，再放进花生、白糖、椰丝等馅料，用手指沿边一路轻轻地压实，并捏成麻绳状包好即可。

等油锅翻滚时，放入锅中油炸，炸成金黄色。炸熟的油角形状像“荷包”，取其钱包饱胀的好兆头，象征来年“家肥屋润”，是春节必备的食品，更是桥头人不可或缺的春节符号。而且为了迎合不同人的口味，刘阿姨还特意制作了三种不同口味的油角，不仅有甜的，还有咸的油角。

“油角有三种口味，有些是用花生油做的，有些是用猪油做的，还有人喜欢吃咸的，所以就多做一个咸的口味。甜油角用花生、白糖、椰丝做馅料，咸的用眉豆、花生做馅料，客人喜欢哪种就选哪种，满足大家的需求。”刘阿姨说。

除了制作油角，店里还有糖环、串枣、红团、蛋散等传统小吃。这些传统“年货”吃起来酥酥脆脆，极具年味，每一种都饱含了人们对阖家团圆、生活美满的向往与祝愿。