无“腊”不欢的市民有“口福”了——12月11日，“2021·岭南开腊日”系列活动在东莞市文化馆拉开帷幕，来自东莞、佛山、深圳、中山等城市的30个著名腊味品牌齐聚粤港澳（东莞）非遗墟市腊味专场，吸引众多市民前来市民品腊味、买腊味、做腊味，气氛热烈。同时，东莞腊味地图正式对外发布，今后在东莞买腊味可以“按图索骥”了。

本次活动由东莞市文化广电旅游体育局指导，东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心主办，莞城文化服务中心、东莞市腊味行业协会协办，推动“非遗+旅游”“非遗+电商”，线上线下全方位展示岭南腊味文化，促进传统产业走向跨界融合发展，将进一步扩大“岭南开腊日”的品牌影响力，传承东莞腊味文化，助力东莞腊味品牌升级。

多地腊味品牌齐聚东莞，打造区域交流平台

今年的“岭南开腊日”，将深化非遗项目区域合作，整合文化、旅游、餐饮等资源，联动广州、深圳、珠海、中山、佛山等城市，一站式展销30多个腊味品牌，推动广式腊味品牌从单打独斗走向联合发展，让全省腊味企业通过“岭南开腊日”系列活动，搭建腊味文化交流平台，建立非遗项目跨界融合发展的新机制，促进腊味行业高质量发展，以岭南优秀传统文化，助推“人文湾区”建设。

黄阁烧肉、横山鸭扎包、佛山疍家腊鸭扎、旗峰腊味、矮仔祥腊味、肥仔秋腊味、鑫源腊味、……当天的粤港澳（东莞）非遗墟市腊味专场腊香四溢，30个知名腊味品牌线上线下同步展销，大力度的折扣优惠吸引前来打卡的市民纷纷“买买买”。

市民体验“腊”式活动，共享腊味文化盛宴

今年的“岭南开腊日”系列活动进一步强化非遗活态传承，打造品味非遗的文化盛宴，推出开腊仪式、东莞腊味地图、粤港澳（东莞）非遗墟市腊味专场、线上“非遗购物节”、“寻味直播团”、非遗腊味制作技艺课堂、非遗展演等丰富多彩的9大主题活动。

值得一提的是，活动现场还免费为市民提供美味腊味饭试吃体验和抽奖，众多市民纷纷寻“味”而来，感受“岭南开腊日”的喜庆。

大家不仅能吃，还能动手做，当天特设非遗课堂，让市民跟着腊味制作传承人制作腊肠，了解腊味制作技艺。“平时很少有机会亲手制作腊肠，这次特地前来体验和学习，切身感受到了腊味文化的魅力。”专程前来体验腊肠制作的市民李小姐说，她也是东莞腊味的忠实粉丝。

当天，首次出道的东莞市文化馆“非遗天团”，带领市民打卡拍照、直播分享，为东莞腊味带货，成为现场一道靓丽风景。

东莞腊味地图上线，让“东莞味道”有迹可寻

东莞是岭南地区著名的腊味之乡，东莞人吃腊味的历史可上溯至宋代。怀揣着这份特殊的情感，“东莞腊味地图”正式对外发布。

东莞腊味地图是由东莞市文化馆（东莞市非物质文化遗产保护中心）、莞城文化服务中心和东莞市腊味行业协会联合打造的本土美食文旅地图，遴选48家代表性东莞腊味企业，以东莞市地图为设计背景，呈现东莞腊味分布广、口味多元等特色，让“东莞味道”有迹可寻。

“这48家腊味企业，遍布东莞各个镇街，不仅有传统广式口味的腊味，也有湘味、川味口味的腊味，迎合市场的全方位需求。”东莞市腊味行业协会相关负责人介绍，东莞腊味年产值约8亿元，不仅在全国占有重要地位，还辐射香港、澳门及海外地区，颇具影响力。

“有了这份东莞腊味地图，不仅自家人购买腊味有了安心之选，还能让外地朋友来莞时‘边吃边逛’，借助东莞腊味这个老少咸宜的饮食文化，让大家了解东莞、爱上东莞！” 市民陈小姐说。

【延伸阅读】

名声在外的东莞腊味

经数百年传承，如今的东莞腊味，已经成为东莞饮食文化中最具地标性的符号。经数百年沉淀，如今的东莞腊味文化，已经成为一种坚定的文化信仰和内在精神。腊味制作技艺是东莞传统文化的杰出代表，东莞是岭南地区著名的腊味之乡。目前，有厚街腊肠制作技艺、白沙油鸭制作技艺、高埗矮仔肠制作技艺等列入“广东省非物质文化遗产代表性项目名录”，莞城腊肠制作技艺、凤岗腊肠制作技艺列入“东莞市非物质文化遗产代表性项目名录”,有广东矮仔肠、旗峰腊味两个品牌列入“广东老字号”。

在此基础上，东莞成功举办了四届开腊日系列活动，传承非遗技艺，促进非遗项目产业转变，推动非遗项目进入市民生活，挖掘腊味文化深刻内涵。往届腊味节共计100多家岭南腊味企业给出巨大折扣优惠，日销售额超10万元。