今天是霜降节气，这个节气是秋季的最后一个节气，天气渐冷，秋燥更明显，容易伤津，是呼吸系统疾病、心血管疾病及高血压多发的时节，这个时候可以煲汤来调养身体，药膳食疗研究者朱薇提醒，市民在这个时候的家庭煲汤中不妨加入一些适合的材料，例如麦冬、黄芪、白术和杏仁等，可以适当起到调养身体的作用。

霜降时节适合养津，煲补气润肺的汤

世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会理事、“八膳合”药膳食疗品牌创始人朱薇介绍当下的养生重点要关注以下几方面：

1、饮食宜多食用润肺生津养阴清燥、补气养阴的食物，多补充些水分以及水溶性维生素B和维生素C以抗秋燥。

2、肺旺肝衰，宜增酸减辛，助长肝气。

3、阴气加重，少食生冷食物，以防伤脾胃。

4、饮食应以温，软、淡、素、鲜为宜，不宜吃过冷，过烫，过硬，过辣、过黏的食物。

5、易触景伤情，可适当吃些高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋和豆类等能缓解抑郁情绪。

此外，药膳汤也是非常适合的一种调养方式，朱薇表示，此时的煲汤以补气润肺为主，因为秋天对应人体五脏当中的肺，对应的颜色是白色。所以推荐的秋季养肺食材包含以下多种：大米、糯米、薏苡仁、燕麦、白萝卜、莲藕、山药、荸荠、芸豆、银耳、平菇、豆腐、鸡肉、鸭肉、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、蟹肉、虾肉、梨、椰子、牛奶、杏仁等，平日里市民不妨多食用这些食材。

在营养汤膳方面建议多喝老母鸡汤，条件好的可以选用“五黑鸡”。药膳也要讲究持之以恒，一般每周至少2次—3次，一般以4周为一个周期。

煲汤器皿以紫砂为最佳，忌放味重调味品

在煲汤的过程中也有一些值得注意的问题，朱薇介绍道，首先药膳汤一般采用隔水蒸的方法，烹调时不能放盐，也不要放葱、辣椒、蒜等调味品，可能影响汤的调养效果，喝的时候可以根据个人的口味再来调适，放少量盐。

再者，煲汤的器皿选择紫砂为最佳，其次为土陶罐，最次为陶瓷，不建议用不锈钢或者铝制品，以影响食材药膳的疗效。

最后，为保证药膳汤的口感，建议先煲制高汤，再用高汤来煲药膳。

对于患有咽喉炎、过敏性鼻炎的少年儿童，适合煲补气润肺汤

对于家长们关注的重点，针对少年或是儿童来说，有哪些汤适合他们当下饮用呢？朱薇介绍，对于经常有扁桃体发炎、咽喉炎、过敏性鼻炎的少年儿童来说，由于先天肺弱，或是后天环境影响，主要推荐用“补气润肺汤”来调理。周期为1个月。

具体配方如下：黄芪20克、防风10克、白术6克、甘草6克、太子参10克，下蛋“五黑鸡”250克（二天量，早晚各一次，每次100毫升），最好空腹喝，或者饭后半小时喝。以上药膳汤朱薇建议至少要用1个月，每年进入秋季以后就开始服用，一般选择在中秋，也就是秋分时节开始服用最佳。

但同时她也提醒，中医讲究“阴、阳、表、里、寒、热、虚、实”。秋冬进补最重要的是要弄清楚自己的体质（九种体质：阴虚、阳虚、气虚、湿热、痰湿、血瘀、气郁、特禀质和平和质），至少要分清阴阳，除了比较适合大众体质的汤谱，不主张自行“开药方”煲汤，最好还是让中医师诊脉，针对性地开方，然后自己回家煲汤。

推荐三款霜降时节药膳汤谱：

沙参麦冬老母鸡汤

原料：老母鸡（下蛋母鸡2年-3年）250克，北沙参30克，麦冬18克，川贝15克、甘草5克、蜜枣五枚，冰糖少许。

制作：将猪瘦肉洗净，切块，北沙参、麦冬、川贝、甘草、蜜枣（去核）分别洗净，与猪瘦肉一起放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火炖两小时，加冰糖调味食用。

功效：滋养肺阴，润肺止咳。

适用人群：适用于秋季干燥，损及肺阴而致慢性支气管炎、肺结核属肺阴不足者；症见干咳、少痰或痰粘、咳痰不爽、口干咽燥、手足心热、舌红少苔。

黄芪白术猪肺汤

做法：取猪肺50克、黄芪15克、白术10克。先把猪肺放在沸水中去掉血水，切成小块。炒锅烧热放油，放入猪肺煸炒片刻后，加入适量水，放入黄芪、白术同煮，炖至猪肺熟烂，调味即可。

功效：补肺益肺，止咳平喘。

杏仁党参老鸭汤

做法：取老鸭半只，北杏仁6克，党参15克。将原料清洗干净后，一起放入锅中，加清水适量，先用武火煮沸后，再改用文火煲煮成汤，加调料调味即可。

功效：益气补肺，止咳平喘。