中秋佳节即将来临，中秋节要吃的月饼，您已经准备好了吗？

记者走访发现，粤式酒楼出品的传统手工月饼依然受到东莞街坊的欢迎。双黄白莲蓉、红豆、五仁等传统口味的月饼成为馈赠亲友，特别是外地亲友的首选。

而新消费品牌则继续跨界推出口味新颖的时尚月饼，将茶、咖啡、芝士等融入月饼当中，颇受年轻人青睐，在双节消费市场中分得一杯羹。

值得注意的是，越来越多的消费者在挑选月饼时更加注重低油低糖等健康理念。市面上月饼的个头也越来越小。“一个人吃掉不会太甜、太腻，完全没压力。”对于年轻人来说，他们更愿意挑选单块50克、60克的月饼，也引领了一种新时尚。

无论是传统广式月饼，还是跨界新口味月饼，最近这几天很多产品都已经卖断货了。有商家坦言，不敢备太多货，因为一旦节前卖不完，风险着实太大。

▲传统月饼依然受欢迎，图为双黄白莲蓉月饼

单店月饼寄送量翻番

“今年中秋节回不去，就选了两盒月饼寄回老家。”家住莞城的陈小姐去东莞老饭店喝茶，看到老饭店出品的广式月饼，毫不犹豫地买了一盒双黄白莲蓉月饼、一盒五仁咸肉月饼，在现场的快递点直接寄给远在湖南的父母。

家里亲戚都知道陈小姐在东莞打拼。每到节假日她都会挑选有东莞特色的节礼送回去，认可老饭店早茶出品的陈小姐，也认可老饭店的月饼，“很有东莞特色。”

像陈小姐这样把东莞月饼寄回家的人并不少。东莞老饭店副总经理孙涛介绍，今年中秋节前该店月饼的邮寄量是去年的两倍。最高峰时期，一天能寄出去100多单月饼。为满足消费者寄送月饼的需求，东莞老饭店与顺丰合作，在门店设置了一个快递邮寄点。

来自顺丰的数据显示，眼下正是寄送月饼业务的高峰期。以东莞区域为例，顺丰小哥们一天最多能揽收13.9万票的月饼订单。而从东莞寄出的月饼多发往了深圳、广州、惠州、佛山、上海、北京、苏州等地。

传统手工月饼量价齐升

眼看中秋节就到了，东莞老饭店的月饼也卖得差不多了，大部分品种都已经断货停售了，只有双黄白莲蓉这种畅销款还在加单售卖中。孙涛透露，今年中秋节的月饼十分畅销。虽说受铁盒、纸等外包装原材料上涨影响，月饼礼盒较去年有小幅上涨，但销量却同比上涨了30%。特别是传统手工制作的双黄、五仁、豆沙月饼，依然畅销受欢迎。

顺风山庄今年推出的月饼也以传统五仁、豆沙、双黄口味为主，比较契合商务采购需求。年轻客群们则更多会选择奶黄、椰丝等口味的月饼。顺丰山庄总经理纪锦培透露，考虑到疫情的影响今年并没有备太多货，只参照去年销量来备货。节前一周，该店出品的月饼已经基本卖完了。

新消费品牌大胆创新

传统月饼大卖的同时，新消费品牌的月饼也不断推陈出新，大胆突破月饼的配方和工艺，刷新人们对“月饼”概念的同时，也不遗余力地抢占双节消费市场。

茶饮品牌跨界推出月饼礼盒，已不是新鲜事，而且会把自家招牌的茶饮风味融入到月饼当中。如星巴克推出海盐焦糖意式咖啡风味月饼，如喜茶把咖啡+茶、咖啡+芝士组合到了月饼当中。以喜茶的绿妍咖啡流心麻薯月饼为例，外层奶酥皮加入了绿妍茶粉，外馅则将白豆沙与绿妍茶粉混合在一起，第三层馅料为软糯的麻薯，内馅则是冷萃咖啡液制成的咖啡流心。

为迎合年轻客群的喜好，主打烘焙的幸福西饼今年推出了七款月饼礼盒，榴梿芝士冰皮口味的月饼也颇具新意，馅料中加入了榴梿果肉。新口味的推出也得到了市场的认可，整体销量不错。幸福西饼东莞分公司副总经理易志林介绍，今年中秋季该品牌在东莞区域的月饼销量较往年大幅提升。无论线上还是线下，大部分月饼礼盒已经售完下架，只有个别产品还有少量余货。

在礼盒包装上，新消费品牌也更加大胆。

与传统月饼礼盒的厚重和典雅不同，喜茶今年的月饼礼盒充分考虑到包装盒的二次利用，采用了坚固、高透明度的亚克力盒。月饼吃完之后，这个长条形的亚克力盒还可以用作收纳盒，放化妆品、盲盒玩具、文具都不错，从而减少因包装丢弃带来的浪费。

▲新消费品牌月饼礼盒大胆创新

小分量月饼成新时尚

“新消费人群的出现，着实为月饼市场带来了新变化。”东莞市烹饪协会执行秘书长徐波直言，传统月饼易甜腻，为迎合新消费人群的口味并抢占市场，无论是传统月饼品牌还是新消费品牌，都更加凸显健康、环保理念。一方面，在用料选材和工艺上，会更加少油、少糖；另一方面，单块月饼的分量也越来越少，个头越来越小。

纪锦培坦言，顺风山庄今年推出的月饼以酥皮月饼为主，油少且健康。而且将椰丝等粗纤维原材料加入月饼当中，创新口感的同时也能促进消化。虽说传统款月饼依然有145克/块，但迷你款月饼的分量已减到了85克/块。

幸福西饼的月饼更精致——传统蛋黄莲蓉月饼100克/块，榴梿芝士冰皮月饼60克/块，奶黄流心月饼50克/块。成年人两口就能吃下且不会腻，不会有太多负担。

在徐波看来，月饼的“减重瘦身”契合了“反食品浪费”的理念，也成为月饼市场的新时尚。