气候宜人的秋日午后，适合举办家庭聚餐和喝下午茶，想为朋友们准备一场轻松、舒服的家庭下午茶，可以在户外阳台上进行，为了尽显诚意，你还可以亲自准备几款点心、甜品。

今天学做一款经典的法式焦糖炖蛋，由获得法国蓝带西点荣誉的小姐姐Nicole来教你制作。

食材准备

牛奶75克、淡奶油75克、糖10克、蛋黄35克、香草荚1/4条

制作步骤

1、 牛奶+奶油+香草加热，浸泡5分钟。

2、 蛋黄+糖搅匀，将加热过的牛奶和奶油过筛后倒进蛋糊中（这个过程是为了去掉搅拌过程中形成的泡沫，影响炖蛋的口感），搅匀后撇去浮沫，倒入器皿。

3、将以上步骤制作好的内容放入烤箱，100摄氏度烤40-50分钟。

4、从烤箱中拿出炖蛋，撒上黄糖（白糖亦可，但不能用红糖，因为经烤制后，红糖容易焦煳，发出苦味），用喷枪烤制黄糖使其呈焦黄色。

5、用水果切块或者是可食用的鲜花点缀炖蛋的表面即可。

TIPS

以上食材可在香馥咖啡、每一角落等店购买。Nicole提醒，如果家里没有喷枪，可以将黄糖放入锅中加热使其融化成糖浆，然后再浇淋在炖蛋上亦可。

全媒体记者 冯静/文 曹雪琴/图

全媒体编辑 钟彦亮