10月21日广东发布食品安全二级橙色预警

提醒公众

湿米粉、木耳污染后可能引起中毒

内容如下：

广东省食安办、省市场监管局、省应急管理厅提醒您：

湿米粉、木耳等食品加工和储运不当容易受到污染，常温长时间会产生米酵菌酸毒素，加热烹制无法消除，食用后仍可引起中毒。

为预防米酵菌酸毒素中毒，选购湿米粉等食品时必须查看保质期，家庭制作要注意冷藏储存和当天食用完，如发生疑似中毒，应立即停止食用，尽快催吐，并及时送医院救治。

相关行动

东莞开展“湿粉统一查”行动，凡无证经营一律取缔

10月19日中午，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡，令人痛心！

广东省“湿粉统一查”集中行动已于10月20日开始，东莞市市场监督管理局集中力量在全市范围内同步开启了“湿粉统一查”行动，从而进一步加强对湿粉类食品的监管，保障广大市民的食品安全。

据了解，“湿粉统一查”行动将持续3个月时间，后续每个月的第一个工作日将在全市范围内开展统一行动。

从严打击：凡无证经营一律取缔

据了解，湿粉类食品已经是成为全市第一大食品安全风险产品。在高温潮湿天气下，湿粉类食品容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，从而易引发食用者中毒，严重危害市民的健康和安全。目前，市市场监管局已印发了一份《关于转发广东省市场监督管理局关于全省“湿粉统一查”行动工作方案的通知》（以下简称《通知》），将在全市范围内开展专项行动，严格监督检查，进一步督促湿粉类食品生产经营者落实食品安全主体责任，加大风险隐患排查力度，消除食品安全风险，防范食物中毒事件发生。

《通知》明确，为有效规范湿粉类食品生产经营秩序，坚持打击违法违规行为，切实消除安全隐患，市场监管部门在日常监管和“湿粉统一查”行动中，对这六种情况将严格执法：凡无证生产(含小作坊)、无证经营(含经营商、分销商)湿粉类食品的，一律予以取缔；凡生产非密封包装湿粉类食品的，一律停产整顿；凡经营非密封包装湿粉类产品，一律责令现场销毁；凡未配备冷藏设施的湿粉类食品经营单位，一律责令停止经营；凡生产经营无生产日期、虚假标示生产日期、超保质期湿粉类食品的，一律立案查处；凡非法添加、滥用添加剂的，一律依法从严查处，直至吊销许可证。

消费提醒

慎防米酵菌酸毒素中毒

吃湿米粉中毒，是湿米粉的错吗？其实不然。真正的黑手是米酵菌酸毒素。

不仅仅是湿米粉，其实在高温潮湿的天气里，湿米粉、银耳和木耳等食品都容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，米粉、肠粉、河粉、濑粉等湿米粉未及时冷藏保存或超过保质期，被人食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险就大得多。

东莞市市场监管局已发布消费提醒，提醒广大消费者严禁食用超保质期湿米粉等食品，慎防米酵菌酸毒素中毒。

选购湿米粉要细看保质期

市市场监管局提醒广大消费者，在选购湿米粉等食品时要选择正规渠道，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要现场查看产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件是否符合包装标示要求。不要选购超过24小时的湿米粉产品。

不食用隔天泡制的银耳木耳

市市场监管局提醒，湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。

泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

出现可疑症状应立即就诊

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

市市场监督管理局提醒广大消费者，如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。

来源：i东莞全媒体记者 冯欢 实习生 潘方朗