近日（8月7日），东莞报业小记者俱乐部20多名精英小记者走进鑫源食品文化博物馆，学习食品安全卫生科普、亲身实践美食制作、参观食品文化博物馆、参与非遗文化知识大闯关、采访鑫源相关负责人员。

走进鑫源的演播厅，鑫源的黄乐斌老师为到访的小记者们准备了一节有趣的食品安全知识小课堂，结合小学生日常喜爱的食品来解析食品安全知识，整个课堂都在孩子们的笑声和掌声中欢快进行着。

接下来，小记者们还参观了鑫源食品文化博物馆，了解了厚街腊肠的制作工艺及特色，观察月饼的制作流程及各式各样的饼印工具，见识了有百年历史的酱油酿造缸参观了精美的东莞本土美食展示墙，小记者们不停地做着笔记，了解特色文化，为接下来的非遗知识竞赛做足准备。参观结束后，鑫源的刘拼老师将小记者们分为了四组进行了东莞非遗文化知识闯关大PK，并进行全程的组织和监督。小记者们拿到了闯关卡后便开始寻找答案，充分发挥小组团队精神，集团队智慧与力量，不畏困难找答案，“刘老师，我们组第一个完成，耶耶耶！”，F组小记者们兴奋地上交闯关卡，脸上洋溢着成功的喜悦，一番激烈角逐，获胜队伍还拿到了鑫源的蛋卷礼包。

随后，小记者们来到了DIY体验区，换上专业的操作服、经过严格消毒环节，最受期待的月饼制作环节就正式开始啦，在工作人员的指引下，小记者们按照月饼制作的要求开始称重、分切、包馅、打模，每一道工序都格外认真对待。功夫不负有心人，小记者们都完成了自己的作品，看着馅料在自己的手中变成了有精美花纹的小月饼，满是自豪的成就感。

最后，小记者们围坐在一起，根据当天的参观内容分享见解并提出疑惑，“老师，这里一天可以做多少个月饼呀？”“老师，进去做月饼为什么又要穿工作服又要消毒呢，好麻烦啊。”鑫源的黄乐斌老师说道：“工厂一天可以做两万个月饼，如果是销售旺季，一天的月饼产量可以达到四万个，民以食为天，食以安为先，严格的消毒工作正是为了保证每一份食品的安全，小记者们要知道，做好食品安全可不能怕麻烦哦。”

通过本次鑫源的研学课程，让小记者们开始更加注重食品安全问题，同时也感受到了中国传统文化的意蕴，爱上传统文化的制作工艺，接下来，东莞报业小记者俱乐部还将带领小记者们走进更多的名企。

/企业介绍/

东莞市鑫源食品有限公司，是一家专业生产“鑫源”牌腊肠、腊肉、蛋卷、月饼等传统食品的综合型的食品加工和销售企业，是食品制造行业中的佼佼者。企业始创于1966年，前身是东莞市厚街新源食品厂，2004年企业更名为东莞市鑫源食品有限公司。鑫源公司一直坚持以传统手艺和专业化生产相结合的道路，以市场需求为向导制作适合消费者口味的产品。“鑫源”牌各系列产品一直以其一流的品质一直深受广大消费者的青睐，其中产品远销至珠三角、华东、香港、加拿大市场。

全媒体记者 肖郅朋/文

小记者俱乐部供图

全媒体编辑 符德明