好食光 | 记者试菜:魔芋米炒饭,好吃又低卡
i东莞 2020-07-23 10:58:11

最“讨厌”光吃不胖的姐妹,最想成为她们的一员。夏季是一个炎热的季节,也是一个适合减肥的季节,想要减肥的心也更加迫切,毕竟在这个爱美的季节,肉是遮不住的。

其实夏天也很适合减肥,因为天气一热,就容易没什么食欲,自然而然就能瘦一些。不过这想得太天真,美食爱好者们从来不会远离自己的食欲。

吃了就胖,不吃又饿,如何是好?找点不胖又能“骗”嘴巴的食材吧。比如我刚刚解锁的“魔芋米”就是我继魔芋面之后的新宠。魔芋米是由魔芋制成,不添加任何淀粉的主食代替品。因为口味接近米饭又被称为魔芋米饭,魔芋米不仅热量低,而且饱腹感还强,非常适合在减脂期又馋主食的小伙伴。

最简单、好吃的魔芋米做法我觉得是炒饭。魔芋米的口感和米饭还是有些不同,炒饭的其他配菜和做法能让味蕾最大程度忘记“米”的味道,自然而然就能吃得更香了。

夏日炎炎,怕长肉的你,一起来学习这款不长肉又好吃的低卡炒饭吧。

各种配菜提升口感

炒饭想要香油不可少,但是油分过多也会让人变胖。那么厨房准备一个小喷瓶,每次烹饪用喷瓶来控制用油量就好。

炒饭必不可少的当然是炒蛋,挑选两个大小适中的土鸡蛋加少许盐打散备用。要想炒饭口感有层次感,再来点玉米。玉米要挑选甜玉米,口感清脆微甜更适合做炒饭。肉类我挑选清爽的蟹柳,鱼肉含量高的蟹柳不仅更好吃,热量也更低。最后,还需要准备一些碎米芽菜和葱花来提升整个炒饭的鲜度和香度。

炒魔芋米速度要快

魔芋米一般购买回来都是开袋即食的,但是我们要让它口感更好,需要倒掉包装中的水分后,再稍微煮过以后沥干后备用。

热锅冷油下鸡蛋后倒入沥干后的魔芋米,这一步一定要快,才能让每一粒米都能沾上蛋液。

翻炒一会儿后加入切丁的蟹柳和玉米继续翻炒,鸡蛋颜色稍稍变深后加入少许盐和白胡椒粉调味,随后加入一些碎米芽菜,炒干水分后加入切好的葱花,就可以出锅啦。

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超低热量的美味

魔芋制品的种类也很多,例如魔芋米、魔芋面、魔芋糕等等,让我们不会因为长时间食用某一种而感到腻味,最重要的是魔芋的口感很好,味道鲜美,热量极低。

魔芋蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

全媒体记者 黄月/文 李梦颖/图

全媒体编辑 钟彦亮