上周，市餐饮行业协会正式发布了《东莞市餐饮服务业公筷公勺实施指引（试行）》，标志着“公筷公勺”“文明用餐”从此有章可循，市民的健康生活更有保障。

根据《实施指引（试行）》，目前在餐厅推广使用公筷公勺的实际场景有三种，分别为：一桌三“公筷公勺”，用于最常见的大众化餐饮企业；一人一公筷公勺则多用于正式宴请场合的星级酒店围餐；一菜一公筷公勺则多用于中式较大规模的宴席场景。

记者日前走访了东莞的部分大型餐厅、酒楼，发现商家目前对于推广使用公筷公勺都提供持有较为积极的态度，更有的从开店之初就以公筷公勺为餐桌服务内容之一。

太钟东海：

一人一公筷公勺

早上11点左右，记者来到了位于民盈国贸城五楼的太钟东海粤式餐厅，不少食客正在喝早茶。这里的宴会大厅十分宽敞，桌与桌之间的间隔距离也相对较大。

记者留意到，这里的餐具摆设能很醒目区分公筷公勺，是一人一公筷公勺。不锈钢头的杏色筷子做公筷，不锈钢长勺做公勺，私勺是放在碗里的瓷勺，黑色的筷子则是客人自用的筷子。

老顾客刘嫦妙跟记者分享，自己的工作时间比较弹性，所以每周都会都两天来这里和朋友一盅两件。“现在还是疫情期间，我比较看重餐厅的环境卫生，这里的筷子勺子都是一人两份，有公筷，吃起来比较放心。”

松山湖凯悦酒店：

一菜一公筷公勺

与太钟东海餐厅不同的是，在松山湖凯悦酒店，则是一菜一公筷公勺。

餐饮部总监廖志强接受记者的采访时表示，这里上的每道菜都会提供公筷或公勺，至于配备公筷还是公勺就看具体菜式，有的菜是勺子，有的菜是筷子，有的菜则是勺子加筷子。

廖志强向记者展示，目前凯悦酒店中餐厅提供的公筷在颜色上和客人使用的筷子没有区分，而公勺是不同的。公勺是比较大的，不锈钢的勺子，客人自用的则是白色的小瓷勺。

新福苑酒楼：

用不同颜色区分公筷私筷

老字号粤式酒楼新福苑的负责人何文俊多年经营餐饮业，从酒楼开设之初，店里就一直会为每个菜配备公筷公勺，还会用不同颜色做好区分。

不过，据他观察，来到店里消费的食客大部分都还没养成使用公筷公勺的习惯。“来我们这边吃饭的，都是万江这带的老熟客居多，而且，大部分是家庭聚餐或者是大型酒席，水乡人都好热闹又热情，大部分人还没养成用公筷这种习惯。我觉得，还需要时间，急不来。”

何文俊说，很开心，东莞餐饮业对于用餐文明越来越重视，目前在新福苑酒楼的大堂处四周都粘贴了倡议使用公筷公勺的海报。

何文俊表示，作为东莞餐饮行业的一份子，他很乐意把使用公筷公勺的文明餐桌礼仪带给更多食客。

德庄火锅：

用长木筷做公筷区分生熟食物

一大群人吃一桌子的菜式需要用公筷公勺，那当桌子上摆着生菜又摆着熟菜的时候就更应如此了。

德庄火锅东莞门店在最开始，是用不同颜色的塑料筷子作公筷区分。

负责人江羽告诉记者说，后来客人由于反映塑料筷子不好夹，就改为长的木筷。“来我们这儿吃火锅的一般都是三五个人，食材有生的也有熟的，不用别的筷子区分来夹容易发生食品安全问题，所以，公筷公勺我们一直都会配备好，如果客人要求增加几双公筷，我们也会立即做好。”

全媒体记者 庄嘉颖/文 记者 李梦颖/图

全媒体编辑 贾庆森