一日三餐吃什么？

平日里选择太多，不知道吃什么好。但疫情期间，却成了困扰市民实实在在的一个问题。食堂不开火，买菜买不着，饭店不开门，餐馆不接受堂食，一时之间，外卖成了“续命”首要选择。

为了市民吃得安心，吃得放心，近日，广东省餐饮服务行业协会经严格筛选，发布首批200家供餐企业名单，共计1836家门店，全面覆盖广东21个地市。其中，服务于东莞地区的共有近50家餐饮品牌，餐品种类多样，想吃什么就吃什么。

在家也能吃火锅喝奶茶

记者了解到，名单包含的餐饮品牌多样，提供的菜品也十分丰富，既有麦当劳、肯德基、汉堡王等快餐，也有千羽寿司等日式简餐，既有莞香楼等经典粤菜，也有水墨田园、饭菜真湘等开胃湘菜。不仅如此，小吃、茶饮、烘焙也可以下单吃到。值得一提的是，大名鼎鼎的网红奶茶喜茶也在名单之内，还有德庄重庆火锅和春润大地椰子鸡，在家也能吃火锅喝奶茶啦。

春润大地相关负责人蔡海明介绍，目前东莞门店提供椰子鸡火锅的外卖服务，消费者通过外卖平台下单或电话预约即可。火锅所需食材多样，目前春润大地仅提供套餐服务，菜品包括鸡肉、椰汁、丸子、淮山、青菜等食物。蔡海明说，“门店不负责采购食材，我们由中央厨房统一在供应商那拿货，分配给门店，所以目前能提供的菜品有限。我们的锅底鸡肉和椰汁都是事先煮好，真空包装后配送给消费者，食用起来方便简单。”

蔡海明告诉记者，当前春润大地每家门店大约只有包括厨师在内的两名员工在岗，“因为取消堂食，加上员工一些个人原因。但就目前来看，我们并没有接到大量订单，食材和人手足以保障市民用餐需求。名单公布后，若有大量订单出现，我们也会采取相应措施保障顾客的用餐需求。”菜海明说。

严格挑选、用心保障

东莞市餐饮服务行业协会秘书长翟小姐告诉记者，本次公布的餐饮名单经过了几层筛选，市民可放心用餐，“首先是餐饮店进行自荐，将名单报到东莞市餐饮服务行业协会，由我们审核挑选后再上报到广东省餐饮服务行业协会，由省协会考察后决定并公布。”

翟小姐向记者介绍，市协会考核标准主要有三个方面，一是餐饮店有一定的品牌影响力，是市民长期信任的品牌，二是经过考察，餐饮店食品安全过关，符合安全卫生标准，再就是能够做到无接触取餐和配送，并且防疫措施到位。

莞香楼负责人黄锡坤接受采访时称，当前疫情防控关键期，饭店更加注重食品的安全卫生保障，“我们的员工上岗也都是要戴口罩量体温的，厨房等场所每天也经过多次消毒，顾客和外卖配送员取餐也要经过量体温和消毒，除此之外，我们也有‘安心卡’，外卖会标注制作和配送餐品的人员姓名和体温信息，让市民吃得放心”。

但黄锡坤也提出了餐厅目前经营遇到的问题，“我们目前接待和供应的能力有限，一个是员工没有尽数到岗，更重要的是目前食材来源比较短缺，我们有一些储备食材，也会采购一些，但是采购渠道有限，不能保障大量订单的供应”。黄锡坤说，目前餐厅订单较少，名单公布以后订单也没有明显的增多，“如果有大量订单出现，我们只能不接单，避免不能达到顾客用餐需求造成顾客不满。”

针对这样的问题，翟小姐称目前东莞市餐饮服务行业协会没有接到此类反馈，暂时也没有相应措施去帮助企业解决。“但是关于复工复产和防疫措施，我们会及时传达相关政策，并对企业防疫和复工复产进行相关指引，并且对提高外卖服务水平等进行指导和发出倡议。”此外，东莞市餐饮服务行业协会也会提供防疫物资，统一采购，确保会员单位防疫到位。

全媒体 向连/文

全媒体 宁新春