在酸菜鱼界，太二可以称得上很霸气：不拼桌、不价位、不外卖，超过4个人就不接待。酸菜鱼都是当天出坛，鱼也是每天进两次，卖完就关门，来晚就没。细细想想，去太二吃一顿饭也是需要勇气。

太二东莞新店就在东城万达3楼，一贯太二的风格，到处都是黑白粗暴的漫画报，可爱的装饰及大字，可以说外观辨识度相当高。

“39号，不要激动，轮到您吃鱼了。”来太二吃鱼不排队很难，除非不用上班。我还是很激动地进了门，尤其喜欢这里的明档厨房，通透干净，厨房工作流程和操作都能看得一清二楚，起码我能知道店员没有偷吃。这里没有纸笔下单，全程电子化，开吃之前先来动一动手指：

/两人份菜单分享/

老坛子酸菜鱼（鲈鱼2人份）X1（附加脆豆腐、金针菇、红薯粉）

脆椒小皮蛋X1

藤椒正经鸡X1

前任红糖冰粉X1

免费的陈皮洛神花茶X2

鱼未上，先来一杯太二免费的陈皮洛神花茶吧。官方推荐是3片陈皮+2片洛神花，配上60℃的温开水更好。这个官方搭配陈皮味会比较浓，要是不太爱陈皮酸酸甜甜的味道，建议可以少放点。陈皮洛神花茶有清热解渴、理气消食的功效，和酸辣的酸菜鱼是绝配。

饮了几口茶，忽然注意到座位上贴心地准备了各种食客可能需要的用具，纸巾、充电线等等，全部都是免费使用。

“比鱼好吃的酸菜，来了！”要是听到店员这样叫喊，那就是鱼来了。听说太二有自己的腌制基地，酸菜要一个月才出坛，吃着酸脆爽。我偏偏先夹了一块酸萝卜。天呐，我要吃第二块。

鱼肉我要，鱼汤我也要兼得。看着白花花的鲈鱼片与金黄的酸菜汤汁融为一体，撒上鲜艳的红辣椒和菊花瓣，十分诱人。鱼肉很嫩滑，入口滑溜溜的；对比外面那种一夹就滑到散掉的鱼肉，它可以整块夹起来。最重要的是，吃这些鱼肉不用挑鱼刺，我有一种天生富贵命的错觉。

酸菜还是得尝尝。第一口感觉是爽脆，接着带有略略的一股甜味。在嘴里细嚼后，原有的酸味慢慢就充斥了整个口腔。怎么说，我觉得店员是一个诚实的人。

还有脆椒小皮蛋，吃这个小皮蛋我很想要个米饭，不过同行的小伙伴要减肥，我也就舍命陪君子了。还有，藤椒正经鸡是真的很辣。

对了，酸菜鱼辣度和酸度都不能调节，据说这个辣度是经过反复试吃定下来的，不接受更改，不然会破坏最佳口感。个人认为比较辣和麻，而且越吃越辣，对辣无感的人请随意，不能吃辣的朋友就算了吧。

全媒体记者 庄嘉颖/文

全媒体记者 李梦颖/图

编辑 官登禄