红运全家福

避风塘炒肉蟹

钵子焖黑山羊

辣炝手剥凤尾虾

去澳门游玩，一般吃得最多的莫过于葡挞、猪扒包、茶餐厅和葡国菜。但藏在澳门这个美食之都的美味远不止这些，这一次带你尝尝新口味。

人生百味，无辣不欢。火辣，可以为味蕾带来刺激的口感与高度；爽辣，可以让聚会的友人达到更轻松、更开怀的热闹氛围；酷辣，更能激起人们挑战极限的欲望。因为辣味，让舌尖的享受都变得更加精彩激昂。这个国庆小长假，享用美味的餐桌上又怎能少了辣味的助兴。位于澳门的星际酒店深谙辣味之道，期望为每位客人都能缔造舌尖的辣味精彩——全新推出的热辣菜单正是对这一辣味哲学的传神演绎。

这一份限时菜单，是由星际酒店行政中餐总厨、屡获殊荣的陈植强师傅精心打造，分别于酒店内的风味居、苏浙汇、丹桂轩、珍味馆四家餐厅联手供应。值得一提的是，其中的招牌食府——风味居出品全澳门最正宗的湘川风味佳肴。每月精选12道顶级美馔，同时以中华各地不同菜系，带来全新的味蕾刺激，正适合“无辣不欢”的饕客们前来征服，充分感受舌尖上妙不可言的“回旋舞步”。

“我们不仅满足于鲜香百味的辣，激爽快慰的辣，还要讲求平衡健康的辣。”星际酒店行政中餐总厨陈植强师傅说道。秉持这样的辣味主义，陈师傅对菜单中每一道菜品的设计都有着近乎苛刻的要求。在创作菜式及烹饪过程中，陈师傅力求在传统中求新，在多样化中寻求融合，以精妙的创意、最新鲜地道的食材搭配最正宗的烹饪手法，为食客呈献劲爽刺激的星级辣味珍馐。

以风味居的“红运全家福”为例，这是一道特色传统湘菜之一，在中高档筵席上常常作为头菜上桌。“红运全家福”选用的食材品种丰富，做工复杂而精细，更首创辣汤口味。以长美辣椒作汤底，色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适口且营养丰富，既在食俗、养生、视觉和味觉方面下足功夫，又有阖家团圆幸福之寓意，绝对是值得品尝的湘味名菜。

在星际酒店所秉承的美食理念里，辣式菜系既讲究古法与正宗，同时也不拘一格，与澳门海鲜相互吸引，融合成全新的辣味料理，让酷爱海鲜的澳门人用味蕾见证南海与辣道的双剑合璧。其中，青花椒焗鲜鲍鱼、辣炝手剥凤尾虾、避风塘炒肉蟹、惹味龙趸斑等菜品精选时令海鲜食材，搭配烹饪各种辣式风味，更是值得一尝的珠翠之珍。

顶级星级辣味，讲究辣与食材之间的完美搭配，让人感受辣的刺激之余，又不至于难以入口，绝对令人一试难忘。从美食康养角度，辣椒、花椒等在祛湿、降压与抗血栓的食疗效果，也已经越来越成为共识。如果你也是一位热衷辣味的美食达人，不妨准备好在这个小长假到澳门游玩，再顺便来一场热辣十足的舌尖挑战。

/ 更多美味 /

青花椒焗鲜鲍鱼

集鲜嫩香麻于一身的海鲜佳肴，以香味浓郁的花椒映衬鲍鱼的鲜香，大厨完美掌握蒸焗的火候，令鲍鱼爽弹又软嫩，每口渗透着温润的麻辣，满载四川色彩，是嗜辣又爱寻鲜的人必点之作。

红运全家福

特色传统湘菜之一，在中、高档筵席上，此菜用料品种多，做工复杂而精细，当地人喜欢吃辣，会加入长美辣椒作汤底，色彩艳丽、咸鲜味浓、香醇适口、营养丰富。

砵仔辣焖黑山羊

选用带皮黑山羊羊肉，吃起来口感更有嚼劲，一口咬下去肉质鲜嫩，又香又糯，入味十足。

辣炝手剥凤尾虾

手剥凤尾虾是将虾去头、去壳、留尾、洗净，每个虾从脊背劈2至3刀，抽去虾肠，加入莲子、辣椒干，倒上清汁，翻炒均匀即成，清淡鲜嫩，色泽美观。