夏天来点河鲜，潇洒！

麻涌水质从劣5类迅速恢复到3至4类，绝迹多时的弹丁、蟛蜞、田螺、河虾也随之重现，它们用自己活蹦乱跳的身姿证明着对清清水源的喜爱，也唤起了大家的味蕾

 水 乡 的 河 鲜 宴

1 虾 蟹

河虾可谓是土生土长的土著居民了，麻涌街坊们闲暇之余总能捞上几斤河虾作为送饭佳肴。鲜美的虾味，原汁原味留在唇齿间…

虾 粥

▼（我们的目标是：喂你一口又一口的鲜甜~）

香 油 虾 仁▼（不香不鲜，简直不可能~）

土 法 鱼 虾 蟹 全 家 福▼（一碗体现咱麻涌的精气神，豪气潇洒有干劲！）

2 鲜  鱼 

有虾亦有鱼，接着金麻妹来同你说说麻涌那些肉质鲜美的鱼。

红 枣 杞 子 浸 花 鱼

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花鱼，为小型鱼类，生活在麻涌的大江及小河水塘之中。

具有补肺肾、益气养肤的功效。烹饪时，配上红枣、杞子等药材，文火煮上一煲汤。热气腾腾，香味扑鼻，呷上一口清汤，花鱼的鲜甜与红枣、杞子的清香，在口中游荡，齿颊留香。

水 蛋 蒸 笠 鱼

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蒸水蛋是麻涌人餐桌上最常见的菜式。香滑的水蛋，吸收了笠鱼肉渗透出来的肉汁，不论是口感还是味觉，绝对会有意想不到的惊喜！

清 蒸 鲈 鱼

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对于这道菜，小编只想说：“两个字，好吃！三个字，好好吃！四个字，快点来吃！”

麻 涌 鱼 面

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小编现在要介绍的可是一道十分矜贵，用以招待贵客的美食——鱼面。

制作鱼面的原材料必须是鲮鱼，取其肉质细腻、味道鲜美。其中最受欢迎的莫过于胡椒上汤鱼面。用胡椒炖上一锅鸡汤，用开水慢慢把鱼面浸熟，再放些生菜、芹菜丝、胡萝卜丝，咬上一口，爽口弹牙，嚼劲十足。

3 沙 蚬 

沙蚬最好的吃法是蒸着吃，原汁原味，保留了蚬的鲜甜。猛火蒸熟后，捣碎了姜茸、豆豉过油后，洒在蚬面，香味扑鼻。热辣辣的马上吃，真是无比美味。肉虽小，但鲜味最迷人~

惹 味 黄 沙 蚬

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4 蟛 蜞

麻涌有首童谣唱道：“不宜担棒去钓蟛蜞，人钓蟛蜞只只起，我钓蟛蜞基过基。”河涌边和田边到处都可以见到的蟛蜞中，红公蟛蜞因为体大肉多、味道鲜美，特别受人喜爱。

蟛 蜞 粥

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蟛 蜞 酱

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成品的蟛蜞酱呈乌黑色，酱香而不带腥味，滑而无微砂感，是上等的酱料，且发酵的时间越久越好，存放5年以上的蟛蜞酱已是难得的精品酱料。蒸肉的时候、炒菜的时候，加上一点蟛蜞酱，菜的鲜味就像被施了魔法一样哦~

最后的最后，再来感受一下美味的诱惑~

别只看看，来水乡揾食才是正经事~

我们美着呢~